Siideririsotto

Resepti: Sami Garam

2 dl riisiä (Helsingin Mylly, lluomuriisi)
1 sipuli
25 g voita
2 dl alkoholitonta siideriä (Kopparberg)
2 rkl viinietikkaa
2 dl vettä
2 rkl kermaa tai smetanaa
50 g juustoraastetta
rucolaa

Kuullota riisi ja sipulisilppu voissa. Lisää mukaan siideri ja etikka ja keitä sen verran, että riisi näyttää kuivalta. Lisää vesi ja hauduta jälleen miedolla lämmöllä. Kun riisi on pehmeää, lisää kerma ja juustoraaste. Mausta ja koristele lopuksi rucolalla.